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国内热泵干燥在水产品技术应用

发布者：浩宸烘箱　日期：2012-6-18 　点击次：1818

我国学者也进行了很多热泵干燥水产品的工艺研究，吴耀森等人研究了低盐鱿鱼干的热泵干燥工艺，对比了低盐腌制由于和高盐腌制对热泵干燥鱿鱼干的干燥速率和品质的影响。石启龙等研究了热泵恒温、升温，降温干燥对竹荚鱼干燥特性及色泽印的影响，结果表明变温干燥能缩短干燥时间，并找出了较佳的变温干燥条件。母刚等将海参的传统干燥与热泵干燥进行了比较，结果显示，热泵干燥工艺操作相对简尊，
且自动化程度高，传统干燥严重影响海参的口感，热泵干燥能完好的保存其色泽、外形和营养成分，具有良好的感官品质。另外，宋杨等人采用热泵与微波真空联合干燥海参，大大缩短了干燥时问，且海参色泽黑亮，无焦糊现象，外形完好。