Product list产品列表

Contact us联系我们

联系人：朱经理

电话：0512-63337988

手机：13915667526

传真：0512-63324998

E-mail：wjhchhx@163.com

QQ：1433010602

地址：苏州市吴江区云梨路737号

网址：www.hchhx.com

首页 新闻资讯

速溶茶的干燥技术

发布者：admin　日期：2012-6-13 　点击次：1831

我国是茶叶及茶饮品生产大国，茶叶产量约占世界茶叶年产量的1／4。为迎接新世纪及^关后中国茶叶面临的挑战，中国茶叶协会曾邀请有关专家就“21世纪中国之茶叶”学术研讨活动。专家们一致认为要依靠和发展高新技术来加快茶叶深加工产品的开发速度，以便为茶叶开辟出广阔的市场。速溶茶是茶叶深加工产品之一，原先的速溶茶制作工艺是将茶的浸提液过滤浓缩后进行喷雾干燥．现发展为采用冷冻干燥工艺，最近有人提出直接将茶叶冻干后粉碎或粉碎后冻干生产冻干速溶茶粉，以最大程度地保持茶叶的有效成分。在速溶茶的研制过程中，人们十分重视防止“冷后浑”现象。Jackson＆Lee研究报导在速溶茶中添加单宁酶，茶中不利于品质的铁、钙、镁、锌等离子的解度增加，从而茶汤的透明度得以改善。日本专利JP3951260报导，将茶提取液的温度控制在酶适宜温度(20-80℃)，添加每克干茶0．5-500单位的单宁酶，控制PH4.0-7.0，可得到品质优良、冷水可溶的冻干速溶茶。