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农产品干燥技术进展研究

发布者：hchhx　日期：2012-12-19　点击次：1527

    近年来，随着我国经济的飞速发展，人们的生活水平有了显著的提高，节能环保、绿色健康逐渐成为人们非常关心的话题。干燥在农产品加工、储存、运输过程中起着重要的作用，而耗能高、干燥产品品质低的传统干燥技术已经逐渐不能满足现代社会发展需求，这就为新型干燥技术的研究和发展提供了有利条件。
    我国农产品干燥业已经经历了初期起步、引进吸收、研制开发、日趋普及、逐渐成熟的发展过程。经过几代科技人员几十年的努力，逐渐缩短了与世界各时期先进水平的差距；数学模拟、计算机辅助设计、干燥专家软件系统、计算机控制的实施及应用将我国的干燥技术推向了一个新的水平。
    高能耗和严重影响产品品质是农产品和食品干燥中的两个最主要问题。干燥是一种高能耗的操作据资料统计，法国、英国、瑞典等发达国家,高达12%的工业能耗用于干燥工艺,在各种工业干燥能耗中,农产品、食品的干燥能耗仅次于造纸工业,位居第2位，中国干燥操作的能耗约占总能耗的10%。干燥的经济性和产品质量之间目前还存在着很大的矛盾,如何以低能耗和低成本去获得优质的脱水干燥产品,是当前农产品和食品干燥研究中急需研究和解决的问题,也是干燥技术研究和发展中的一项巨大的挑战。