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影响太阳能干燥罗非鱼速率因素

发布者：hchhx　日期：2012-7-10 　点击次：1721

在风速和箱体内湿度相当的情况下，影响干燥速率的主要因素为干燥介质的温度和原料的厚度。罗非鱼片厚度小时，物料内部水分扩散的距离小，水分扩散的内阻力小，鱼片内部水分渗透容易，因此在太阳能干燥的前两个小时7mm的罗非鱼片干燥曲线较平坦，预示其干燥速率较慢。在相同的时间内，4mm厚的罗非鱼片的含水率明显比7mm厚的罗非鱼片的含水率低，干燥速率较快。在干燥后期，内部和表面的湿度梯度是影响干燥速率的主要因素，含水率低湿度梯度小，结合空气温度和鱼片厚度的影响，二者干燥速率相当。